Ingredientes da Receita de Frango com Pequi

01 Kg de pequi

01 Kg de frango

01 cebola grande picada

03 xícaras de arroz

05 colheres de azeite de oliva

sal a gosto

Como Fazer Frango com Pequi

Modo de Preparo:

Tempere os pedaços de frango com sal, alho e cebola.

Coloque numa panela, cobrindo com água e cozinhe até amolecer.

Retire o frango e desfie.

No caldo do frango, coloque os pequis lavados e descascados, deixando que cozinhem por 20 minutos. Retire os pequis e reserve.

Lave o arroz e refogue até fritá-lo. Acrescente os pedaços de frango, os pequis e junte o caldo reservado ( se necessário coloque mais água).

Cozinhe tudo em fogo médio, por vinte ou trinta minutos até o arroz ficar cozido.

Obs.: É importante que o arroz fique cozido, mas úmido.

Doces em sua Mesa !!!

                                                Pixé

                    Ingredientes:

½ kg de milho

3 xícaras de chá de açúcar

1 colher de café de sal

Canela

                                      Modo de Preparo:

Torrar o milho, depois socar no pilão até virar farinha, coar em peneira fina, acrescentar o açúcar, o sal e a canela. Misturar bem.

*********************************************************************************************

RECEITA DE DOCE DE BATATA DOCE:

                          Ingredientes:

2 kg de batata doce
Açúcar
Leite puro de 1 coco
     Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor.  Meça as xícaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de açúcar.   Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a largar da panela.   Acrescente o leite de coco e mexa até dar o ponto em que, ao virar  a panela, o doce se  desprenda completamente.  Ponha em compoteira.

RECEITA DE CHIBÉ/ Caldo Piranha

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de carne de sol picadas  em cubos bem pequenos
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 1/2 xícara (chá) de mandioca ralada
• 2 litros de água
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada 

Modo de preparo:

• Em uma panela, esquente o óleo e refogue a carne até ficar sequinha.
• Acrescente a cebola, os tomates e a pimenta e refogue mais uns minutos.
• Adicione a mandioca e a água.
• Cozinhe por 30 minutos ou até que a carne e a mandioca fiquem macias.
• Retire do fogo, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
• Passe a mistura por uma peneira.
• Leve ao fogo novamente para ferver.
• Acerte o sal e sirva em cumbucas , salpicado com cebolinha.

• Caldo  de Piranha:. 

Ingredientes:

• 4 piranhas grandes
• 3 cebolas médias
• 3 tomates maduros
• 1/2 kg de mandioca cortada em lascas finas
• Coentro a gosto
• Salsa picada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

·                                        

·                                        

·    

Modo de preparo:

• Coloque em uma panela grande as piranhas em postas, formando um círculo, de modo que fique um buraco no meio.
• Em seguida, acrescente a cebola picada, tomate picado, mandioca, coentro, pimenta e salsa, tudo à gosto.
• Acrescente água até cobrir bem os pedaços de piranhas.
• Deixe no fogo por meia hora.
• Sirva em cumbucas.
• Pode-se acrescentar uma colher (sopa) de farinha de mandioca torrada na cumbuca.
• Conforme vai tirando o caldo, pode ir acrescentando água na panela, como fazem com o chimarrão.

Licor

                                    Licor de Leite

             Ingredientes:

2 l de leite bem fervido e frio
1 kg de açúcar refinado
2 limões cortados em rodelas
3 colheres (sobremesa) de chocolate em pó ou 1 barra pequena
1 vidro de baunilha
1 garrafa de pinga (600 ml)
Como Fazer Licor de Leite

                           Modo de Preparo:

Deixe tudo num vidro, bem tampado, por mais ou menos um mês, sacudindo a mistura, 2 vezes ao dia.
Depois desse tempo coe num pano limpo ou filtro de papel. Guarde bem tampado e pode consumir.
 

                                Licor de Jenipapo

            Ingredientes:

3 jenipapos
1 litro de cachaça
Açúcar
Como Fazer Licor de Jenipapo
Modo de Preparo:
Descasque o fruto já maduro e amasse a polpa, conservando os caroços.
Coloque a polpa e os caroços numa terrina com cachaça.
Após dez dias, esprema a infusão em um pano bem limpo com pressão manual.
Filtre novamente e adicione calda de açúcar.
Sirva com um ano de maturação.
  

                      

                           Pudim de Jenipapo

           Ingredientes

                                                                     

01 xícara (chá) de açúcar
01 lata de leite condensado
01 vez a mesma medida de polpa de jenipapo
03 ovos

                                                                          Como Fazer

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, a polpa de jenipapo, uma vez a medida de água, os ovos e bata bem. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno médio, por 1 hora e 30 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Desenforme depois de gelado.
 

       

                  Banana da Terra Frita:

                              Ingredientes:

10 bananas da terra verdes

3 xícaras (chá) de óleo para fritar

Sal a gosto

                                                Como Preparar:

Corte as bananas em rodelas bem finas.
Em uma panela, esquente o óleo e frite as rodelas de bananas.
Escorra em papel  toalha e sirva.

 ***************************************************************************************

  

RECEITA DE BOMBOCADO DE MANDIOCA:  Ingredientes:  750g de mandioca ralada (crua)   4 colheres (sopa) de manteiga   4 ovos   1 pacote coco ralado   450g de açúcar  Como preparar:   Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos até formar um creme.  Coloque o coco e a mandioca.   Misture tudo.  Coloque em uma forma refratária caramelizada. Leve ao microondas de 12 a 13 minutos, mexendo sempre.

 

Doces Típicos!!

 DOCE DE MAMÃO ESPELHO:

                 Ingredientes:

2 mamões verdes - 1kg de açúcar - 4 copos d'água - 3 pedaços de canela.

Modo de Fazer

Descascar os mamões, tirar as sementes e o miolo, lavar, cortar lapeados. Escaldar com água quente e reservar.

Fazer uma calda rala, colocar os mamões já lapeados e canela. Deixar cozinhar por uns 40 minutos, e quando estiver macio, retirar do fogo, deixando o doce com pouca calda.

 ********************************************************************************************

BOI PÁ (DOCE DE ABÓBORA COM RAPADURA)

                Ingredientes:

1 abóbora média madura (enxuta) - 2 rapaduras - 2 pedaços de canela.

Modo de Fazer

Cortar a abóbora com cascas em pedaços, retirar as sementes e os miolos. Levar ao fogo a abóbora juntamente com as rapaduras partidas e a canela.

Cozinhar em fogo brando por uns 30 minutos

Quando a abóbora estiver cozida e a calda grossa, o doce está pronto.

 *****************************************************

                         DOCE DE FIGO:

                         Ingredientes:

60 figos - 1 kg de açúcar.

                          Modo de Fazer:

Colocar os figos na água fria durante uns minutos. Em seguida, ferver até ficarem um pouco macios. Quando estiverem frios, descascá-los, dando um pequeno corte em forma de cruz (isto para penetrar a calda). Preparar, à parte a calda rala.

Juntar os figos nessa calda, levar novamente ao fogo, deixando-os cozinhar até a calda ficar grossa. Deve-se lembrar de que os figos dever ser lavados antes de serem colocados na calda.

Sobremesas!!!! Canjica e Curau !!!

                                        Ingredientes:

-10 porções  Ingredientes

-1 embalagem de 200ml de Leite de Coco

-1 embalagem de 100g de  Floco de coco

-500g de milho branco para canjica

-1lt de leite

-1 lata de leite condensado

-1 xícara de chá de amendoim

-3 paus de canela

-Açúcar a gosto

                                       Preparo:

Lave bem o milho e deixe-o de molho, de véspera. Cozinhe-o com a água em que ficou de molho. Quando começar a amolecer, junte a canela. Logo que esteja cozido, junte o açúcar a gosto, o leite de coco , o Floco , o leite já fervido e o leite condensado. Sirva quente, polvilhado com amendoim torrado e moído.

**Pela tradição, a festa junina consiste em celebrar os bons resultados da colheita e também, pedir que o próximo plantio traga bons frutos.**

                                   Ingredientes:

6 espigas de milho
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 lata de leite condensado Canela em pó
 

                                            Modo de Preparar:

Raspe o milho das espigas com uma faca.Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos.Coe a mistura e coloque em uma panela.Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme.Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Polvilhe a canela.